Arroz marroquino com carne de carneiro
A receita, do restaurante “Casa Líbano”, é uma opção fácil e rápida. O prato serve até quatro pessoas e pode ser preparado com R$ 20.
Arroz marroquino preparado pela chef Hanie Moussa
Ingredientes
- 2 copos de arroz parboilizado
- 2 cebolas médias (uma deve estar picada)
- 3 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa do pó sete temperos (encontrado em casas especializadas)
- 300g de carne moída
- 500g de pernil de carne de carneiro
- Amêndoas a gosto
- 4 copos de água fervente
- Um pau de canela
Modo de fazer
Corte a cebola em pedaços não muito pequenos. Coloque a cebola picada e o óleo em uma panela média. A mistura deve ser submetida a fogo médio. Deixe a cebola dourar.
Acrescente a carne moída ao refogado e misture bem. Mexa até que a carne moída fique cozida.
Acrescente o arroz já lavado à mistura. Coloque o pó sete temperos – uma mistura típica que deve ser comprada pronta em casas especializadas- e o sal e mexa novamente.
Mistura de sete temperos dá a coloração diferente ao arroz.
Acrescente a água e, assim que a mistura ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
Enquanto o arroz cozinha, coloque em outra panela a carne de carneiro e separe as amêndoas. Cubra a carne com água. Para cozinhá-la, acrescente uma cebola cortada em quatro partes e um pau de canela. Depois de cozida, reserve a carne de carneiro. A cebola e o pau de canela podem ser descartados após o cozimento.
Com o arroz pronto, arrume os pedaços de carne de carneiro e espalhe as amêndoas a seu gosto para decorar o prato.
Casa Líbano
Rua Barão de Ladário, 821
Centro de São Paulo
Tel. 3313-0289
Fonte: G1
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